بتائین چیست

سپاس از همراهی با نیودان . بهترین ها برای شما در ادامه مطلب قرار داده شده است.

بتائین به صورت بتائین آنهیدروس، از چغندر قند استحصال می شد.

بتائین هیدروکلراید

بتائین در شیمی به هر ترکیب شیمیایی خنثی گفته می‌شود که شامل دو گروه عاملی‌ست:

یک گروه عاملی کاتیونی با بار مثبت که هیچ اتم هیدروژنی ندارد و یک گروه عاملی با بار منفی که ممکن است مجاور گروه کاتیونی نباشد.

بتائین یک نوع اسید آمینه است که منافع بالقوه آن برای مبارزه با بیماری های قلبی، بهبود ترکیب بدن، و کمک به افزایش عضلات و به دلیل توانایی اش جهت ترویج سنتز پروتئین در بدن، اثبات شده است.

آیا تا به حال در مورد این ماده چیزی شنیده اید؟ بتائین، که به عنوان تری متیل گلیسین نیز شناخته می شود، اخیرا به یک ماده محبوب در مکمل ها تبدیل شده. اما در واقع یک ماده غذایی تازه کشف شده است.

در حالی که  اثرات مثبت آن برای پیشگیری از بیماری های قلبی به مرور زمان مورد مطالعه قرار گرفته است،

اما اخیرا از این ماده در اغلب  مکمل های ورزشی و انرژی زا، جهت تامین پروتئین و سایر مواد لازم جهت بهبود عملکرد ورزشی و فرم بدن، استفاده می شود.

بتائین در بدنسازی

بتائین و مواد غذایی:

به مقدار زیادی در بی مهرگان دریایی و چغندر قند یافت می شود.

همچنین گندم، محصولات جانبی گندم و یونجه حاوی بتائین می باشد. منبع خوراکی مرسوم برای  چغندر قند و محصولات جانبی استحصال شده از آن مثل ملاس چقندر قند می باشد.

بتائین به چه صورتی به جیره حیوانات افزوده می شود؟

بتائین یک افزودنی خوراکی است. به صورت خالص نیز یافت می شود.

اما به صورت بتائین آنهیدروس، مونو هیدارت و بتائین هیدروکلراید به حیره حیوانات افزوده میشود.

اهمیت گروه های متیل در بدن پرندگان چیست ؟

متاسفانه پرندگان نمیتواند گروه های متیل را خودشان بسازند.

بنابراین باید این گروه ها را از طریق منابع خوراکی تهیه کنند.

متیونین، کولین و از جمله موادی هستند که توانایی متیل دهندگی را دارند.

به طور کلی در کدام بافت ها و واکنش های بیوشیمایی نقش بازی می کند؟

به طور کلی  در بافت کبد، تکثیر سلولی، ساخت کارنیتین، متابولیسم هموسیستئین و متیونین نقش دارد.

ساختار شیمایی بتائین Betaine چگونه است؟

بتائین آنهیدروس به شکل تری‌متیل گلایسین می‌باشد.

یعنی در ساختار آن سه گروه متیل یا CH3 و اسید آمینه گلایسین وجود دارد.

حضور همین گروه‌های متیل است که به این ماده اهمیت ویژه‌ای داده است.

از سوی دیگر چون در ساختاراسید آمینه گلایسن وجود دارد در نتیجه این مولکول ساختار دو قطبی دارد.

یعنی هم دارای بار مثبت بوده و هم دارای بار منفی است به چنین مولکول‌های زویترون zwitterion می‌گویند. zwitterion  یک واژه آلمانی بوده و به معنای هردو می‌باشد.

در شکل زیر می‌توانید بارهای مثبت و منفی و همچنین گروه‌های متیل (H3c) را مشاهده کنید.

مهمترین وظایف بتائین Betaine چیست؟

اگر خاطرتان باشد در سطور بالا گفتیم که این ماده با ارزش دارای سه گروه متیل می‌باشد.

بنابراین یکی از مهم‌ترین وظایف این ماده این است که می‌تواند گروه متیل خود را به سایر مواد آلی بدهد که به این عمل، شرکت کردن در واکنش‌های متیلاسیون می‌گویند.

بنابراین در متابولیسم انرژی و پروتئین حیوانات و طیور نقش دارد.

نقش مهم دیگر این است که در تنظیم فشار اسمزی درون سلولی نقش دارد.

هر ماده‌ای که در متابولیسم انرژی و پروتین نقش داشته باشد می‌تواند در ضریب تبدیل نهایی گله نیر تاثیرگذار باشد

. نکته جالب دیگر این است که بتائین دارای سه گروه متیل می‌باشد و فقط یکی از این گروه‌ها می‌تواند در واکنش‌های متیلاسیون شرکت کند و گروه‌های متیل دیگر آن (دوتای باقیمانده) در مسیر تبدیل به گلایسین اکسید می‌شوند

ویژگی شیمیایی

نوشته بتائین چیست؟ اولین بار در نیو دان. پدیدار شد.