دسته‌ها
آشپزی آموزش پخت دمپخت شیرازی آموزش دمپخت شیراز آموزش دمپخت شیرازی اموزش تصویری دمپخت شیرازی اموزش فیلم دمپخت شیرازی

آموزش دمپخت شیرازی

آموزش دمپخت شیرازی

دمپخت شیرازی یکی از لذیذترین غذاهای ایرانی بوده که از شیراز به شهرهای دیگر منتقل شده است.در این غذا سبزی های معطر و خوشمزه ای وجود داشته و اکثر مواقع با مرغ یا گوشت سرو می شود.اگر برای مهمانی های مجلل خود به دنبال غذایی ساده و خوشمزه هستید، دمپخت استان فارس انتخاب ویژه ای خواهد بود.در ادامه ی این مقاله از سایت شیرازیاب آموزش دمپخت شیرازی را به شما عزیزان ارائه می دهیم.

آموزش دمپخت شیراز

دمپخت شیرازی یکی از غذاهای سنتی و محلی استان فارس است و از غذاهای معروف شیراز محسوب می شود. دمپخت شیرازی بیشتر در زمستان و همراه با ترشی یا سالاد شیرازی خورده می شود. دمپخت شیرازی را اکثرا با گوشت درست می کنند، اما در صورت تمایل می توانید با مرغ هم درست کنید.

مواد لازم دمپخت شیرازی
برنج 4 پیمانه
گوشت گوسفند یا گوساله ۴۰۰ گرم
پیاز درشت ۱ عدد
سیر 4 حبه
کلم برگ ۱ عدد کوچک
هویج ۳ عدد متوسط
عدس 1 پیمانه
سبزی شامل شوید، ریحان، ترخون و جعفری به میزان دلخواه
روغن: به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
ادویه به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم



https://shizyab.ir/wp-content/uploads/2020/03/1.gifاگر دوست دارید شما یا کسب و کارتان، مثل:آموزش دمپخت شیرازی در گوگل و اینترنت دیده شود.

اینجا کلیک کنید.گل



آموزش پخت دمپخت شیرازی

مراحل تهیه ودرست کردن دمپخت شیرازی

1. برای شروع پخت، ابتدا عدس را پاک می کنیم و در یک ظرف با مقداری آب ولرم حدود 2 تا 3 ساعت خیس می کنیم. سپس پیازها را به صورت خلالی خرد می کنیم و با مقداری روغن در یک تابه سرخ می کنیم.

2. وقتی پیازها کمی نرم شدند، گوشت را به صورت قیمه ‌قیمه خرد می کنیم و به تابه پیاز می ریزیم. کمی هم زرد چوبه می ریزیم و تفت می دهیم تا رنگ گوشت طلایی شود.

3. در ادامه هویج و سیر را به شکل نگینی و ریز خرد می کنیم، بعد به همراه عدس خیس شده به مواد تابه اضافه می کنیم و نمک، فلفل و ادویه هم می ریزیم و خوب همه مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست و طعم دار شوند.

4. حالا مواد را داخل یک قابلمه می ریزیم و دو لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا عدس و گوشت بپزد. بعد از اینکه گوشت کامل پخته شد، کلم برگ و سبزی های خرد شده را هم به قابلمه اضافه می کنیم و حدود ۲۰ دقیقه صبر می کنیم تا بجوشد.

5. بعد از 20 دقیقه، برنج را در قابلمه می ریزیم. دقت کنید در این مرحه آب برنج به اندازه یه بند انگشت بالاتر از سطح مواد قابلمه باشد. در صورت نیاز مقداری هم نمک اضافه می کنیم.

6. موقع جوشیدن دمپخت، گوشت ها را از مواد جدا می کنیم. چون ممکن است گوشت ها به ته قابلمه برود و بسوزد. وقتی آب برنج کاملا به خورد برنج رفت، گوشت ها را روی برنج می چینیم و دم کنی و درب قابلمه را می گذاریم و حدود 30 الی 40 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا دمپخت شیرازی ما دم بکشد.

7. بعد از اینکه دمپخت دم کشید، کمی روغن داغ روی برنج می ریزیم و بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش می کنیم. دمپخت آماده شده را در دیس می کشیم و به همراه یک سالاد شیرازی خوشمزه سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این دمپخت شیرازی خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت دمپخت شیرازی

برای درست کردن دمپخت ها، چون برنج آبکش نمی شود، حتما از قبل برنج را خوب بشویید. همچنین اگر از سبزی خشک استفاده می کنید، سبزی رو به همراه برنج اضافه کنید.

اموزش تصویری دمپخت شیرازی

مواد لازم

برای ۵ تا ۶ نفر

  • ۴ تا ۵ پیمانه برنج
  • ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم گوشت گوسفند یا گوساله قیمه‌ای خردشده
  • ۱ عدد پیاز درشت پوست‌کنده و خلالی خردشده
  • ۳ تا ۴ حبه سیر پوست‌کنده و خردشده
  • ۱ عدد کلم برگ کوچک یا ۲ عدد کلم قمری متوسط
  • ۳ عدد هویج متوسط
  •  ۱ پیمانه عدس
  • سبزی تازه پاک‌شده و خردشده (شوید، ریحان، ترخون و جعفری) به میزان دلخواه
  • نصف پیمانه لوبیا چشم بلبلی (اختیاری)
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه به میزان لازم
  • ترشی و سالاد شیرازی برای سرو

در شیرازیاب بیشتر بخوانید:

 

 

 

 

نوشته آموزش دمپخت شیرازی اولین بار در شیراز یاب. پدیدار شد.